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    masamu

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    奈良から土佐、はたまた米国へ。
    転々と流されるままヤドカリ生活。
    3人家族、1歳児→2歳児育児専業中。
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2010/07/12(Mon)

Dried Veges

第111日目。

お、ぞろ目。

じめじめ中の日本の皆さん失礼します。今日はちまたで最近はやっているものを紹介。

カリフォルニアならではの気候を利用してのこちら。お日様サンサンのもと干してます。
IMG_3928.jpg IMG_3927.jpg
流行りはズッキーニ。一日も干すと水分が抜けてしわしわに。そして塩を一振りで焼くのみ!
IMG_3803.jpg  →  IMG_3802.jpg

甘い! 水分が抜けてうまみが凝縮されて、野菜本来の甘みが引き立っておいしい!
これだけで豪華な一品に。

お日様でビタミンCは抜けるという説もあるけれど、干すことで増す栄養素もあるという。

このカリフォルニアの天の恵みを生かさない手はないよね。
ブロッコリーや、白菜、きのこ類もかなりおいしいという噂です。

ワインのあてに一品どうですか?

干し野菜のすすめ干し野菜のすすめ
(2003/01)
有元 葉子

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(雑記:モントレーで大量仕入れで冷蔵庫パンパン。)
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